Blätterteigpasteten/ Tartletts nach Malaysischer Art

Für 4 Personen:

4 Hühnerbrüstchen, je ca. 350g, für die Soße (Ragout):

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Salz, 30g Butter, 1 säuerlicher Apfel, 1 TL Tomatenmark, 1 gehäufter EL Mehl, 1/4l Brühe aus Hühnerbrühewürfeln, 1 EL Kokosraspeln, 2 TL Curry

Außerdem:

2 EL MrsH.S.BALL‘S CHUTNEY, 4 EL Öl, 12 kleine Blätterteigtartletts, 1 Apfel, 2 eingeweichte Pflaumen

Zubereitung:

Die Haut von den Hühnerbrüstchen lösen. Für die Soße Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in der Butter glasig braten. Den geschälten Apfel fein würfeln und mit dem Tomatenmark in den Topf geben. Alles mit Mehl bestäuben. Unter Rühren 3 Min. durchschwitzen. Nach und nach die Brühe zugeben und 20 Min. köcheln lassen.  Soße mit Kokosraspeln mischen und mit Curry und Salz abschmecken.

Während die Soße kocht, Hühnerfilets in etwa 1cm große Würfel schneiden und in heißem Öl in der Pfanne goldbraun braten. MrsH.S.BALL‘S CHUTNEY und Fleischwürfel in die fertige Soße geben. Warm stellen.

Tartletts (Blätterteigtaschen) in dem Ofen knusprig braun backen.

In der Zwischenzeit Apfel schälen und in 8 Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Apfelscheiben darin goldgelb backen. Pflaumen in 8 Scheiben schneiden. Tartletts aus dem Ofen nehmen und mit Ragout füllen. Mit Apfelscheiben und Pflaumenscheiben belegen, mit MrsH.S.BALL‘S CHUTNEY dekorieren und sofort servieren.