Malaysisches Lamm-Satay

8 Fleischspieße für 4 Personen:

500 g Lammfilet

Gewürzzutaten: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL MrsH.S.BALL’S CHUTNEY, 1 TL frischen Ingwer, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, ½ TL gemahlenen Fenchelsamen, 1 EL gemahlenen Koriander, 1 TL Gelbwurz, 1 EL braunen Zucker, 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Das Lammfleisch von Fett und Sehnen befreien. Das Fleisch quer zur Muskelfaser in hauchdünne Streifen schneiden. Leicht angefroren lässt es sich besser schneiden.

Aus den Gewürzen in der Küchenmaschine eine Paste bereiten und das Fleisch darin wenden. Zugedeckt eine Nacht in den Kühlschrank stellen. Fleisch auf Holzspieße stecken und auf einem Backblech unter den heißen Grill schieben. Ca. 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite grillen lassen. Beim Grillen mehrmals mit der übrigen Würzpaste bestreichen.

Dazu noch eine Extraportion MrsH.S.BALL’S CHUTNEY reichen.