Flaschenkürbis-Curry

Für 4 Personen:

600g Flaschenkürbis (ersatzweise anderer Kürbis), 3 Knoblauchzehen, 3 rote Zwiebeln, 1 Zimtstange, 1 TL Kurkuma, 1 EL Curry, Salz, 700 ml Kokosmilch, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 2 EL MrsH.S.BALLS CHUTNEY (SCHARF)

Zubereitung:

Kürbis schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in 3cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Kürbis, Knoblauch, Zwiebeln, Zimtstange, Kurkuma, Curry, Salz und die Kokosmilch in einem Topf erhitzen und ca. 15 Minuten garen.

Zum Schluss das MrsH.S.BALL’S CHUTNEY (SCHARF) dazugeben und verrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.