Curryhähnchen indisch

Für 4 Personen:

1 bratfertiges Hähnchen (ca 1200g), 40 g Margarine, 1 Zwiebel, ½ l Fleischbrühe aus Würfeln, 2 Äpfel, 3 TL Curry, 1 EL Mehl, 4 EL Milch, Salz, 1 TL Honig, 1 Prise weißer Pfeffer, 4 EL Sahne, 2 EL Rosinen, 2 EL blättrige Mandeln, 1 Banane, 1 EL MrsH.S.BALL’S CHUTNEY

Zubereitung:

Das gewaschene Hähnchen in vier Portionen teilen und in der Margarine goldbraun anbraten. Zwiebel schälen, fein würfeln, zum Fleisch geben und glasig dünsten. Die Hühnerbrühe angießen und alles ca. 30 Minuten schmoren lassen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, fein würfeln und in den Topf geben. Curry darüberstäuben. Noch alles weiter 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Hähnchenteile aus dem Fond nehmen. Mehl mit Milch anrühren und den Bratenfond damit binden. Mit Salz, Honig und Pfeffer würzen. Fleisch in die Soße geben, kurz erhitzen. Sahne, Rosinen, 1 Eßl MrsH.S.BALL’S CHUTNEY sowie die gerösteten Mandeln unterrühren. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben aber erst unmittelbar vor dem Servieren in die Soße geben.

Dazu schmeckt Reis.