Curry Beef - Cape

Die deftige Exotik der Kap-Küche

Für 8 Personen:

2,5 kg Tafelspitz, 500 g Zwiebeln, 4 EL Curry, 4 große Knoblauchzehen, ¾ l Fleischbrühe, Salz, Messerspitze Cayennepfeffer, 150 g MrsH.S. BALL‘S CHUTNEY, 1 Mango, 2 Bananen, 1 kl. Dose Pfirsiche, Mandeln, Rosinen, Kokosflocken, Extraportion MrsH.S.BALL’S CHUTNEY

Zubereitung:

Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in mundgerechte, nicht zu kleine Streifen schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen und das Fleisch darin portionsweise kurz anbraten. Das Fleisch in einen großen Topf füllen.

Die Zwiebeln abziehen und zu dem Fleisch geben. Mit dem Curry überstäuben und gut durchschwitzen. Den durch die Knoblauchpresse gegebenen Knoblauch , das MrsH.S. BALL’S CHUTNEY und die erhitzte Brühe dazugeben. Vorsichtig salzen und dann ca. 90 Minuten leise kochen lassen. Nach 60 Minuten den Pfirsichsaft aus der Dose hinzufügen. Danach den Deckel abnehmen und zu einer dicken Soße einkochen lassen. Nach Bedarf noch mit Cayennepfeffer würzen.

Das Curry – Beef in einem schönen Topf auf den Tisch stellen. Die Mangospalten, Bananenscheiben, Pfirsichspalten, Mandeln, Rosinen, Kokosflocken und die Extraportion MrsH.S.BALL’S CHUTNEY in kleinen Schüsseln auf dem Tisch dekorativ verteilen. Dazu passt sehr gut gelber Reis mit Rosinen und weißer Reis.

Serviert wird dieses Gericht wie folgt:

Erst den Reis auf den Teller geben, darauf das Curry-Beef, darauf die Mangospalten, Bananenscheiben, Pfirsichspalten. Über das ganze die Rosinen und Kokosflocken streuen und darüber das MrsH.S.BALL’S CHUTNEY in kleinen Portionen verteilen.